boller med frugt

Antal: 12 stk.

25 g smør
2 dl mælk
¾ dl kærnemælk
12 g gær
1 tsk sukker
¾ tsk groft salt
ca 400 g hvedemel

150 g tørret frugt, fx svesker, abrikoser og/eller rosiner
2 spsk sukker

Pensling
sammenpisket æg
Pynt
sukker


Bagetid: Ca. 12 min. ved 225°.

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt kærnemælken. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 1/2 time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Klip den tørrede frugt i mindre stykker (bortset fra rosinerne). Ælt frugt og sukker ind i dejen. Form den til 12 boller og stil dem på en plade med bagepapir. Lad frugtbollerne efterhæve tildækket i ca. 1/2 time. Pensl dem med æg og pynt med sukker. Bag frugtbollerne midt i ovnen.