Peberkage hjerter

Når det gælder peberkager, har vi endnu ikke mødt et barn, der ikke elsker at bage dem. pynte dem og spise dem. Bliver der nogle tilovers, ser de kønne ud som julepynt på et par grene eller på juletræet.

DEJEN:

375 g mel
½ tsk natron
1 sammenpisket æg
120 g smør
1 tsk stødt kanel
175 g brun farin
2 tsk stødt ingefær
4 spsk sirup

hæl mel, æg og krydderier og natron i en skål og ælt smørret i med fingrene, til dejen får 'brødkrumme' konsistens. Varm sirupen i en gryde, og rør den i dejen sammen med sukkeret. Ælt dejen, til den er glat og rul den 3-4 mm tykt ud. Stik kagerne ud med forme. Hvis kagerne skal hænges op bagefter, stikkes hul til bånd. BAg i 8-10 minutter ved 190 grader.

Galsur:

1 æggehvide
½ spsk citronsaft
250 g flormelis

Bland flormelis i æggehviden. lidt efter lidt. Tilsæt citronsaft, og rør med en gaffel, til glasuren er jævn og holder formen. Tilsæt evt. mere æggehvide, hvis glasuren er for tyk. Fyld i sprøjtepose med fint hul. Kagerne skal være helt afkølede, før de pyntes.